La decisión de quedarse en su hotel o no...

21-10-2022

Un número considerable de huéspedes está ávidamente deseando ser conquistado por hoteles dispuestos a acogerlos, ofreciéndoles creatividad en las opciones de desayuno. No estamos hablando de una sola tendencia, sino de la constatación de una situación, que se observó en Europa y se extendió a los Estados Unidos y Canadá, que representa alrededor del 25% de la población de estos países y que ahora está tomando rápidamente Brasil. Algunos médicos especialistas en la materia clasifican como una alergia al trigo, específicamente. Otros prefieren clasificar como el desarrollo de una "sensibilidad o intolerancia al gluten", una vez que el número de pacientes celíacos no aumentaron proporcionalmente al grupo clasificado como "intolerante" o "sensible", el cual creció exponencialmente. Este malestar al consumir alimentos con gluten obligó a miles de personas a adherirse a una dieta "libre de gluten", influyendo incluso en sus opciones al seleccionar un hotel.

No se trata de colocar una bandeja con pan y pastel con una placa "gluten-free" en medio de otras tantas variedades de panes, pasteles, galletas, waffles, etc., todos con trigo y la mayoría de las veces compartiendo el mismo agarrador para ambos tipos. Este gran número de huéspedes ha buscado un "lugar al sol", mejor dicho, a la mesa, aunque eso signifique pagar más por el hospedaje.

En Europa la solución ha sido ofrecer una estación "allergy-friendly" en estilo self-service, o sea, un espacio un poco más alejado del buffet, con opciones similares, pero libres de gluten, además de máquinas automáticas de ventas con otras opciones en porciones individuales, pagadas por separado, tanto para intolerantes/alérgicos al gluten como para intolerantes a la lactosa.

Es hora de repensar su desayuno y utilizar la creatividad por la que los brasileños son famosos, ofreciendo un desayuno típico brasileño, abundante y delicioso, incluso para aquellos que no pueden consumir trigo o lactosa. Una buena noticia para ayudar a organizar el menú de su hotel está a solo un "QrCode" de distancia, por así decirlo, ya que en su i-Service (by Desbravador) usted organiza su menú y está disponible en la app, no solo el desayuno, sino también el almuerzo y/o cena.

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